“嗦虾自由”进行时：兰州小龙虾价格亲民口味吃法花样翻新

“嗦虾自由”进行时(shí)：兰州小龙虾价格亲民口味吃法花样翻新 在兰州，小龙虾(xiǎolóngxiā)已从最初的(de)小众美食逐渐跃升为大众餐桌上的常客。随着夏季来临，无论是热闹的夜市，还是高档(gāodàng)的餐厅(cāntīng)，都能看到小龙虾的身影。热辣火爆的江湖口味小龙虾、蒜(suàn)香浓郁且辣而不燥的蒜香小龙虾、紫苏油爆小龙虾，以及酒香四溢、冰脆可口的熟醉小龙虾……这些美味无不引得食客食指大动！近日，记者走访兰州市多家小龙虾餐厅、生活超市和海鲜市场了解到，当前，受市场供需等(děng)多方面(duōfāngmiàn)因素影响，小龙虾价格持续走低，市民消费意愿强烈。多家商超推出夏日小龙虾节等促销活动(huódòng)，市场十分火爆。 “现在吃一顿小龙虾(xiǎolóngxiā)，也就是吃一顿红烧排骨的价钱，小龙虾也算是落入寻常百姓家了！”在兰州绿色市场，刚买(gāngmǎi)完3斤活小龙虾的张大姐笑着(zhe)对记者说。曾经“身价不菲”的小龙虾，如今成为(chéngwéi)了兰州街头巷尾的“常客”。 “以前从湖北发货得三天，现在睡一觉小龙虾就‘打飞的(de)’到兰州了！”海鲜市场(shìchǎng)批发商吴斌红告诉记者，物流提速让(ràng)小龙虾“活蹦乱跳”进市场。在兰州绿色市场记者更是见到了本地小龙虾——兰州永登县产的“兰州虾”。据销售人员介绍：本地小龙虾是用黄河水(huánghéshuǐ)养殖的，具有鳃(sāi)白肉紧甜度高等特点，不过，目前本地虾产量还“扛不住”吃货们的热情，因此市场上只有少量(shǎoliàng)售卖。 记者走访(zǒufǎng)了解到，从5月份到现在，小龙虾价格一直(yìzhí)偏低，以往二三十元一斤的鲜活小龙虾今年(jīnnián)基本在每斤二十元以内，在绿色市场(shìchǎng)、兰州(lánzhōu)龙泰海鲜市场，鲜活小龙虾根据个体大小，产地不同，分别在16元至18元每斤。在兰州北京华联生活超市、兰州中心麦德龙超市，活虾价格在25元左右，远(yuǎn)低于往年价格。据吴斌(wúbīn)红介绍，当下正是稻田虾成熟的季节，因为稻田虾养殖成本低，再加上今年产量高，导致小龙虾价格持续走低。 近年来，小龙虾(xiǎolóngxiā)在兰州(lánzhōu)掀起消费热潮，特别是在夏季，在餐饮、零售等多元消费场景中“圈粉”无数，成为市民(shìmín)夏日舌尖上的“新宠”。在夜市(yèshì)(yèshì)大排档，小龙虾无疑是当之无愧的“顶流”。每当华灯初上，各大夜市人头攒动，蒜香、麻辣、十三香等不同口味的小龙虾香气四溢。 “周末和朋友在夜市上来一份麻辣小龙虾，再配上冰啤酒，别提有多过瘾了(le)，这也算是我们的(de)一种解压方式吧！”爱上嗦虾的市民张女士告诉记者。兰州大众(dàzhòng)巷新光夜市龙虾摊主李师傅介绍，进入夏季以来，每日能售出200斤(jīn)左右(zuǒyòu)的小龙虾，一份中份（约1斤）售价48元，大份（1.5斤）68元，实惠的价格吸引大量食客。“到了周末生意更好，单日销售额能突破1万元(wànyuán)。”李师傅说道。充满烟火气的夜市，搭配5元至15元不(bù)等(děng)的冰镇啤酒，小龙虾成为市民消暑、社交的绝佳选择，为城市夜经济注入活力。 超市则成为小龙虾消费的另一重要阵地。为迎合市场需求，众多超市推出小龙虾速食(sùshí)，冷冻即食小龙虾礼盒装（约2斤）定价89元，还时常开展“买二斤送一斤”“第二件半价”等促销活动。北京(běijīng)华联生活超市红星巷店销售人员透露，自推出“小龙虾节”等促销活动以来，鲜活(xiānhuó)小龙虾周销量增长显著，冷冻速食小龙虾销售额也有了(le)较大提升，实惠的价格满足了市民在家“嗦(suo)虾自由”的愿望。同时(tóngshí)，电商平台也加入战局，线上销售小龙虾半成品套餐，提供送货上门服务，让消费者足不出户(zúbùchūhù)就能享受(xiǎngshòu)美味。 小龙虾解锁(jiěsuǒ)消费新体验 在兰州，小龙虾市场正以多元(duōyuán)创新解锁消费新场景。商家围绕口味、模式与文化深度融合，让小龙虾持续(chíxù)“圈粉”食客，点燃(diǎnrán)城市消费活力。 口味创新成为食客“杀手锏”。除经典麻辣(málà)、蒜(suàn)蓉等(děng)风味，本地商家大胆融合，推出多种口味小龙虾(xiǎolóngxiā)菜品，记者在兰州甘南路(nánlù)小胖子功夫小龙虾店了解到，除了经典的麻辣、蒜香口味，该店还推出咸蛋黄焗小龙虾、泰式黄咖喱口味、诱惑黑椒等小龙虾创新菜品。这些大胆创新口味既保留小龙虾的鲜美，又融入了多元的饮食特色，深受消费者喜爱。 经营模式与消费体验(tǐyàn)同步升级。众多商家开启“线上+线下(xiànxià)”融合模式，推出“小龙虾+特色凉菜(liángcài)+饮品”的外卖(wàimài)套餐；部分夜市摊主还通过短视频平台展示现炒过程，吸引线上顾客下单。“通过短视频引流(yǐnliú)，我们的日订单(dìngdān)量增加了三成左右。”夜市摊主李师傅分享道。此外，一些海鲜自助餐厅推出的“小龙虾DIY工坊”，顾客可以自己动手捞虾并自主选择配料和辣度，这种互动体验让(ràng)用餐更具(gèngjù)趣味性，市民张先生表示：“和家人一起动手从捕捞到制作都有参与，比单纯吃虾更有意思。” 兰州(lánzhōu)日报社全媒体记者 杨潇 文/图